律师随笔
羊肉泡
作者：乔军翔 律师 时间：2014年05月17日
立夏已多日，連日阴雨，溫度偏低。今日放晴，光照剌目，热浪袭卷。有那领潮头之巅的妙龄女朗，早已按捺不住。走入市区敏华路段，白凌凌一片，恍如进入大众澡堂一般。夏收临近，我家乡召公镇今日逢古会，大街小巷，定是人头攒动，满满荡荡。各种风味小吃琳琅满目，最为著名的当为开锅羊肉泡。久负盛誉的是祖传几代的王老五家。特色，不在店铺经营。街面道旁支一口大铁锅，烧的滚烫，嘟嘟冒泡，秘决在各种佐料，浓列的肉香飘逸，味至百米。诱惑难抗，蜂拥而至。慢，肉提前并不切好。整块精肉，整套羊杂，盆状羊血，摆放在案板显眼位置，被汁料涂的腥红。那视觉冲击力使你欲罢不能。最妙处为大师傅的刀功。白短袖，并捂一溥溥的白口罩。人显的干净、麻利、洒脱。一把雪亮、磨的飞快的切肉刀，在案板上叮当作响，上下翻飞，使你眼花缭乱，围观者惊叹不已。眼巴巴望着师傅刀下，看能否给你多切一些。一边与师傅搭讪，说是师傅表哥的外甥。师傅承继祖业，江湖娴熟，能受此左右。眼瞟人等，打扮入时者，图质，多切精肉。苦力打工者，图量，切一些血块、烂杂、油串，满荡碗溢即可。人等各求所需，蹲在旁边大口吞咽，师傅眯笑着。
